广州万顷沙：上演“疍家菜厨王争霸赛”

本报讯 （全媒体记者王艳）3月27日，2024年“光大疍家风味 拔萃粤菜师傅”首场疍家菜烹饪大赛在广州市南沙区万顷沙镇疍家妹疍家菜馆举行。

作为万顷沙镇2024年首场疍家菜烹饪大赛，本次竞赛会聚当地粤菜大厨和美食爱好者，12支队伍同台竞技、各展风采，在规定时间内完成1道指定菜式和1道自选菜式。

比赛全程高潮迭起，12支队伍各显神通，纷纷亮出拿手绝活，将疍家菜的传统烹饪技法与现代烹饪理念巧妙融合。“指定菜式”环节，参赛队伍以时令食材黄脚立鱼为主角，烹饪出一道道既具有万顷沙独特疍家风味，又富有创意的精美菜肴。“自选菜式”环节，选手们选用万顷沙当季食材，通过精细的刀工、巧妙的烹饪手法和独特的调味技巧，将疍家菜的独特风味与创意完美融合。

本次竞赛还设置了观众投票选择“最佳人气菜品”环节，让观赛群众有得看、有得吃，还有票选权，沉浸式全方位参与疍家菜式文化的传承和发扬。